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主料

壹号土猪梅柳、鸡蛋、菠萝、青椒、红椒

辅料

酱油、盐、黑胡椒粉、淀粉、面粉、番茄酱、米醋、糖

1、梅柳切块，加酱油、黑胡椒粉、盐、淀粉、油腌制30分钟，菠萝切小块，青红椒切块。

2、肉丁中加入打匀的鸡蛋，拌匀，在锅中炸至8成熟。

3、将番茄酱、醋、酱油、糖调匀成料汁，倒入锅中烧开至冒泡时，倒入水淀粉拌匀，熬至稍微粘稠。

4、最后倒入肉丁、菠萝、青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

科普小知识：

壹号土猪梅柳，最嫩滑的一块瘦肉，易消化，铜含量较高，可以增强免疫力。